Abwechslungsreich ernähren? Einfach die Buddha-Bowl ausprobieren.

31.01.2019 | Gesundheitstipps

Buddha-Bowls sind derzeit ein großer Food-Trend. Wer sie noch nicht ausprobiert hat, hat sie zumindest mal auf einem Social Media-Netzwerk gesehen. Große runde Schalen, prall gefüllt mit farbenfrohen, gesunden Zutaten. Lohnt es sich, den Hype mitzumachen? Wir sagen: unbedingt. Hinter dem Gericht steckt ein festes Baukasten-Prinzip, das Kreativität bei der Wahl und Zusammenstellung der Komponenten erlaubt und immer zu einer ausgewogenen und gesunden Mahlzeit führt.

Auf den Geschmack gekommen? Einfach folgende Basis-Komponenten nach Gusto kombinieren. Zur Orientierung sind Mengenangaben in Prozent ergänzt.

Vitamine 40%

Frisches, unverarbeitetes Obst oder Gemüse liefern die meisten Nährstoffe. Hierbei sollte möglichst auf braten oder kochen verzichtet werden. Wenn es trotzdem warm sein soll, ist dampfgaren die schonendste Variante. Bei den Vitaminen darf es heimisch bis exotisch sein - alles ist erlaubt:

  • Karotten
  • Granatapfelkerne
  • Rote Bete
  • Baby-Spinat
  • Feldsalat
  • Paprika
  • und viele mehr. 

Kohlenhydrate 20%

Sie sind unser Energielieferant. Hier sollte darauf geachtet werden, möglichst komplexe Kohlenhydrate zu wählen. Die machen länger satt. Das wären zum Beispiel:

  • Reis
  • Nudeln, bspw. Vollkornnudeln
  • Kartoffeln oder Süßkartoffeln
  • Getreide wie Couscous, Bulgur, Graupen, Hirse oder Grünkern
  • Buchweizen oder Quinoa

Fette 10%

Neben Kohlenhydraten sind Fette wichtige langfristige Energielieferanten. Sie sind außerdem eine sinnvolle Ergänzung für die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K.
Sehr gute Fettquellen sind u.a.:

  • Nüsse
  • Kerne, Samen
  • Öle, z.B. Olivenöl, Nussöl, Leinöl, Hanföl
  • Avocado

Proteine 30%

Sie halten uns lange satt und sind essentiell für den Aufbau von Muskelzellen. Proteine sind enthalten in:

  • Hülsenfrüchten wie Bohnen, Linsen oder Kichererbsen (gekocht)
  • In Soja-Erzeugnissen wie bspw. Tofu

Dressings und Soßen

Das Dressing macht ein stimmiges Gericht aus der Buddha-Bowl. Auch hier kann man mit verschiedenen Zutaten kreativ werden:

  • Öl, Zitronensaft, Apfelessig als flüssige Basis
  • Gewürze wie Salz, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer, Kreuzkümmel usw.
  • Körner wie Sesam, Sonnenblumenkerne usw.
  • Sprossen wie Mungo-Bohnen, Alfalfa oder Kresse, Schnittlauch

Wir wünschen viel Spaß beim Ausprobieren.